エゴマはゴマの仲間?とよく聞かれますが、名前が似ているだけで実は全くの別物。
エゴマは実は紫蘇(シソ)の仲間なんです。
葉っぱを見れば、確かにシソっぽいんです。
エゴマとゴマが似ているから同じような名前がついた、と言われていますが、写真を見比べると全然似てませんよね。
どうしてこんな名前になったのか?私にも分かりません…
ちなみに脂肪酸組成も全然違います。
エゴマ油はオメガ3系、ゴマ油はオメガ6系です。
どちらも使い分けて美味しいオイルなので、キッチンに両方あるととっても重宝しますよ!
2019年1月29日