料理が苦手な人ほど、油にこだわりましょう◎

「良い油を使いこなせるほど料理が得意ではない。」と言われる方がたくさんいらっしゃいますが、それは逆です。

きちんと油を選べば、簡単な料理ほどぐっと美味しくなるんです。

例えば野菜炒め。

フライパンに胡麻油を大さじ1〜2入れて、火をつけます。
火はつけたらすぐに弱火にしましょう。
油から小さな気泡が立ってきたらフライパンを傾けて全体に油が行き渡るようにします。

野菜は火が通りやすいようになるべく小さめ（薄め）に切り、フライパンに入れます。
野菜と油を絡めるイメージで混ぜ合わせます。

塩をパラパラと振ったら蓋をします。
この間火はずっと弱火です。
早く作りたくて強火にしたくなっても我慢。

野菜の量にもよりますが待つ時間は意外と5分程度です。
出来上がったらお皿に盛って、味を見て薄かったらお醤油を垂らしたりして食べたら良いのです。

こんなに簡単だけど美味しいのは、油のおかげ。

油が香りとコクを担保してくれるので、あれこれ味付けする必要なんてないんです。

良い油と、適切な火加減。
意識するのはたった二つ。
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気楽に気軽に、料理を楽しんでくださいね。