ゴマ油の原料はゴマ、ナタネ油の原料はナタネ、じゃあ、サラダ油の原料はサラダ？・・・っていやいや、そんなはずがありませんね。

「サラダ油」とは、俗称でも商品名でもなく、JASにより定められた規格のことなのです。
ナタネや大豆、コーンなど定められた原料を使用して油を採り出し、その油が0℃という低い気温の中に5.5時間以上置いても固まらない・濁らないように精製された油であること、がサラダ油の規格です。

要するに、濁りやおりの原因となる不純物を徹底的に除去してつくられたサラサラの油です。

不純物を徹底的に除去しようと思えば、薬剤・添加物の使用もしくは高温に油をさらす必要がありますし、その過程でせっかくの美味しい風味もなくなってしまいます。
アブラボはそれをしたくないので、サラダ油はつくりません。

もちろん香りがしないサラサラの油を使いたいこともあると思いますので、自分なりの使い分け方を見つけて上手に付き合ってくださいね！