先日タケノコをくださった農家さん、菜の花も一緒に持ってきてくださったので春爛漫なパスタにしていただきました！
タケノコと菜の花のオイルパスタ
・アク抜きしたタケノコ
・菜の花
・干しエビ
・ニンニク
・塩適量をひとつの鍋に入れて、「パスタにあえる油」をたっぷりめにそこに投入し、蓋をしてごく弱火で加熱します。
ここで油をケチってしまうと具が焦げ付いてしまうので大胆に使いましょう！
具材に火が通ったら（菜の花がしんなりするくらいでOK）、茹でたパスタをそこに入れてがーっと混ぜたら完成！
オイルパスタって味を決めるのが難しい印象がありますが、おいしい油と塩、にんにくに旬の食材があればだいたいばっちり決まります。
パンチが足りないなというときは鷹の爪を加えたり、仕上げにコショウを振ったりしてアレンジしてみてくださいね。
2019年4月15日