油にこだわりはじめると、その油は加熱しても良い物なのかどうか考えますよね。
そして考えすぎて分からなくなって使えなくなるというループに入ってしまう。。。

これに関しては色々と伝えたいことがあるのですが、ややこしくならないように一つだけ、絶対に覚えてください。

オメガ3系のオイルは加熱しない！オメガ3系の代表的なオイルはエゴマ油やアマニ油。
実は加熱できるとされる例外のオメガ3もあるのですが、ややこしいので今日は覚えなくていいです！

エゴマ油とアマニ油は加熱しない！でもお味噌汁や温かい食べ物に、食べる直前にかけるのは大丈夫。

そしてこれらの油は、開封したら冷蔵庫で保存。
１ヶ月以内に使い切ってくださいね。