この季節はおいしい旬の野菜がたくさん出てくるので、毎日ごはんがウキウキです♪
今日は、春を感じられるおかずにもなるサラダのご紹介です！
新タマネギとスナップエンドウの春サラダ
1. 新タマネギを薄くスライスして水にさらしておく。
2. スナップエンドウはさっと茹でておく。
3. フライパンに胡麻油を多めに入れて、鷹の爪1本と八角1/2個を入れ、弱火でゆっくりと加熱し、胡麻油に鷹の爪の辛みと八角の香りを移す。鷹の爪と八角は焦げる前に油から引き上げる。
4. 3に鶏挽肉を入れて炒め、塩で味を調整する。
5. 春っぽい器に水を切った新タマネギを盛り、スナップエンドウを添え、4で作った鶏そぼろをかけて完成！
水にさらしたり茹でたり炒めたりと、ちょっと手間はかかりますが、それぞれの素材の一番好きな食べ方を組み合わせたらこうなりました。
サラダなのにごはんが進むおいしさ！
ぜひお試しあれー！
2019年4月03日