アブラボは、オリーブオイルを作らないの？という質問を頂くことがたまにあります。

アブラボでは、オリーブオイルは作りません。というより、作れないんです。

当工房で使用している搾油機は植物の種を搾ることが専門です。
オリーブは種ではなく実を搾るものなので、機械の構造がまったく違うのです。

また、実を搾ると言うことはそれだけ鮮度が必要で、実を収穫してからなるべく早く油にしなければなりません。
つまり、オリーブ農園の近くに搾油所がなければならないのです。アブラボの周りにオリーブ園はありませんので、上質なオリーブオイルを作るための様々な条件をクリアすることが出来ないんです。

これは設備や立地の問題なのですが、実のところ一番の理由は、私は種が好きだから。
種が可愛くて尊くて、触れていることがもはや喜びでもあるのです。

そんなわけでアブラボが搾る油は原料が種のものばかりでオリーブオイルはありません。
あしからず、ご了承くださいませ！
※もちろんオリーブオイルも好きですよ