ロール白菜アヒージョ

冬の間にいただいた白菜がまだまるっと一株残っていて、どう使おうかと悩みただのロール白菜ではつまらないからアヒージョにしちゃおう！という考えから。
セオリー通りひき肉を使うと動物脂×植物油でくどくなるかな、と思いはんぺんを使用。
これが大当たりで、食べ応えばっちりだけど油っこくないアヒージョが出来ました！

【材料】
・白菜
・塩
・ニンニク
・鷹の爪
・ablabo.の「アヒージョをつくる油」

＜タネの具材＞
・はんぺん　2枚
・卵　1個
・蓮根
・ニンジン
・ニンニク
・ショウガ

【手順】
1. 白菜は一度茹でて巻きやすいように柔らかくしておきます。

2. はんぺん2枚と卵1個をブレンダーでペースト状にして、みじん切りにした蓮根とニンジン、ニンニクとショウガを入れて混ぜ合わせ、タネが完成。

3. 白菜の上に、俵型に軽く握ったタネを置いてクルクルっと巻き、フライパンに並べていきます。

4. ロール白菜を並べ終えたら軽く塩を振って、潰したニンニクと鷹の爪、アヒージョをつくる油を入れる。（フライパンの底一面に油が張るくらい。具がしっかり浸かる必要はない。）
お好みでプチトマトを入れても◎

5. 弱火〜中火くらいで、蓋をして火が通ったら完成！

 

手間はちょっとかかりますが簡単です。
はんぺんは半量をおからにしてもいいかもなと感じたので、ぜひアレンジして楽しんでくださいね！